بينما يحتفل الملايين حول العالم بعيد الأضحى، ويهمون بذبح الأضاحي وتوزيع لحومها على المحتاجين، يواجه الكثيرون معضلة كيفية التعامل مع كميات اللحوم المتبقية.

فبعد توزيع الجزء الأكبر منها، يتبقى كميات قد تنتهي في "الثلاجة".

لكن بعض الناس يرتكبون أخطاء عديدة خلال عملية تجميد لحوم الأضحية.

أخطاء شائعة

في هذا الصدد، أوضح اخصائيو التغذية، أن حفظ اللحوم بطريقة صحيحة يبدأ فوراً بعد ذبح الأضحية. بالاضافة الى تهوية اللحوم جيداً وتعريضها للهواء لعملية التشميع.

كما ينصحون بتعبئة اللحوم في أكياس منفصلة، وتجنب وضع جميع الكميات معاً في كيس واحد.

و كذلك تناول اللحوم التي تحتوي على العظم فوراً وعدم تخزينها.

وفي نفس السياق يشيرون الى امكانية تخزين اللحوم لمدة تصل إلى 6 شهور في الثلاجات العادية، وسنة في نظام التبريد بالنتروجين.

واخيرا, يشيرون إلى أن لحم البقر والجاموس يعتبران خياراً أفضل خلال أيام العيد، حيث يحتويان على نسبة دهون أقل مقارنة بلحم الخروف، كما أنهما سهلتا الهضم.

المصدر : العربية