نقدم لك اليوم وصفات متنوعة بالبشاميل جربيها وقدمي أشهى الأكلات الإيطالية المعروفة والطيبة على طاولة الافطار في شهر رمضان.مكرونة بشاميل باللحم المفرومالمقادير :- لسلق المعكرونة : ملح : ملعقة صغيرة الزيت النباتي : ملعقة كبيرة مرق دجاج : 1 مكعب- لصلصة البشاميل : حليب : 750 ملليلتر صلصة البشاميل : مغلف (جاهزة)- للحشوة : طماطم : 3 حبات (مقطعة) ملح : ملعقة صغيرة ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون) الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون) فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون) صلصة طماطم : علبة (علبة صغيرة الحجم) البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم) لحم مفروم : نصف كيلو الثوم : 3 فصوص (مهروس) الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا : 300 غراماً- معكرونة : مغلف (بالشكل المفضل لديك)الطريقة:1. اسلقي المعكرونة بالماء الساخن المضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع مكعب مرق الدجاج.2. ضعي ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي بمقلاة على النار ثم ضعي البصل المفروم مع كمية الثوم المهروس واتركيه حتى يذبل.3. قومي بتحضير صلصة البشاميل بهذه الأثناء وذلك بصب الحليب في طنجرة على النار مع إضافة كمية مغلف البشاميل الجاهز وقومي بالتحريك المستمر للمكونات.4. أضيفي اللحم المفروم بعد ذبلان البصل، وحركي، واتركي اللحم على النار حتى يستوي جيداً.5. حين التأكد من نضوج اللحم المفروم، ضعي الطماطم المفرومة ورشي جميع البهارات مع الملح أيضاً ثم ضيفي صلصة الطماطم مع إضافة القليل من الماء.6. عندما تتسبك صلصة البشاميل وتصبح جاهزة، وأيضاً حين نضوج المعكرونة قومي بإضافة المعكرونة المسلوقة المصفاة في طنجرة البشاميل وتحريكها سوية، ثم خذي نصف كمية المعكرونة واسكبيها بقاع صينية الفرن.7. اسكبي كمية صلصة الطماطم مع اللحم المفروم كلها فوق طبقة المعكرونة الأولى، ووزعي الصلصة على كامل الصينية، ثم ضعي باقي كمية المعكرونة المخلوطة بالبشاميل كطبقة ثالثة.8. أخيراً، رشي جبنة الموزاريلا كطبقة رابعة وأخيرة، وأدخليها الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة ثم قدميها ساخنة.أرز باللحم والبشاميلالمقادير:- لحم البقر : نصف كيلو (مقطع مكعبات صغيرة) - الأرز الأبيض : 2 كوب (منقوع) - الماء : كوبان وثلاثة أرباع الكوب - صلصة البشاميل : كوبان ونصف - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم) - الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح رفيعة) - الزبدة : ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبةالطريقة :1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.2. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي لمدة دقيقة.3. أضيفي مكعبات اللحم، وشوحيها حتى يتغير لونها، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.4. أضيفي ½ كوب من الماء، ثم غطي القدر، واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.5. على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.6. أضيفي ¼ 2 كوب من الماء، واتركيه حتى يغلي.7. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز.8. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.9. وزعي ½ كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية الأرز.10. أضيفي اللحم والبصل، ثم ضعي فوقه باقي الأرز، ثم صبي باقي صلصة البشاميل.11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يحمر الوجه. المصدر : مطبخ سيدتي