السبت 02 مارس 2024, 03:58

صحة

فوائد صحية رائعة لتناول الجراد.. تعرف عليها


كشـ24 - وكالات نشر في: 11 فبراير 2024

رغم أن فكرة تناول الجراد قد تبدو غريبة على العديد من رواد المطاعم الغربية والعربية، إلا أنها ليست جديدة على سكان آسيا ودول من أفريقيا وأمريكا الجنوبية.

و الجراد  هو نوع من الحشرات من عائلة الجنادب Acrididae. ويُعد الجراد طعامًا شهيًا في العديد من بلدان كأفريقيا وآسيا. ووفقًا لموقع sciencedirect، يوجد 21 نوعًا معروفًا من الجراد على مستوى العالم.

والمعروف عن الحشرات انها غنية بالبروتين وفقيرة من الكربوهيدرات، وتحتوي على المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم. وهي أيضًا مصدر صحي للدهون غير المشبعة، التي تُعتبر مفيدة للقلب.

ووفقًا لـ everydayhealth، فيتراوح محتوى البروتين في الحشرات الصالحة للأكل (التي تبلغ حوالي 2000 نوع) من 35 إلى 60% من الوزن الجاف أو من 10 إلى 25% من الوزن الطازج. يُعتبر الجراد خاصة مصدرًا ممتازًا للبروتين، حيث يحتوي على 62% بروتين و17% دهون، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى.

وتشير الدراسات، كما ذُكر في webmd، ان من بين فوائد تناول الجراد:

بروتين مرتفع: يحتوي الجراد على حوالي 40% بروتين، مما يجعله مصدرًا غنيًا وأعلى من العديد من المصادر الحيوانية والنباتية الأخرى.

دهون صحية: تحتوي الجراد على دهون غير مشبعة بنسبة 43%، مما يُعتبر صحيًا للقلب.

نسبة عالية من المعادن المختلفة: يحتوي الجراد على كميات مهمة من الحديد والزنك والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.

فيتامينات متنوعة: يحتوي الجراد على فيتامينات مثل الريبوفلافين وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والبيوتين.

تأثير مضاد للجراثيم: يحتوي على مادة الكيتين التي لها خصائص مضادة للبكتيريا.

وبالرغم من أن الجراد قد لا يكون ذا طعم محبب للكثيرين، إلا أنه يُعتبر مصدرًا مهمًا للغذاء في العديد من الثقافات العالمية.

 

 العين الإخبارية

رغم أن فكرة تناول الجراد قد تبدو غريبة على العديد من رواد المطاعم الغربية والعربية، إلا أنها ليست جديدة على سكان آسيا ودول من أفريقيا وأمريكا الجنوبية.

و الجراد  هو نوع من الحشرات من عائلة الجنادب Acrididae. ويُعد الجراد طعامًا شهيًا في العديد من بلدان كأفريقيا وآسيا. ووفقًا لموقع sciencedirect، يوجد 21 نوعًا معروفًا من الجراد على مستوى العالم.

والمعروف عن الحشرات انها غنية بالبروتين وفقيرة من الكربوهيدرات، وتحتوي على المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم. وهي أيضًا مصدر صحي للدهون غير المشبعة، التي تُعتبر مفيدة للقلب.

ووفقًا لـ everydayhealth، فيتراوح محتوى البروتين في الحشرات الصالحة للأكل (التي تبلغ حوالي 2000 نوع) من 35 إلى 60% من الوزن الجاف أو من 10 إلى 25% من الوزن الطازج. يُعتبر الجراد خاصة مصدرًا ممتازًا للبروتين، حيث يحتوي على 62% بروتين و17% دهون، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى.

وتشير الدراسات، كما ذُكر في webmd، ان من بين فوائد تناول الجراد:

بروتين مرتفع: يحتوي الجراد على حوالي 40% بروتين، مما يجعله مصدرًا غنيًا وأعلى من العديد من المصادر الحيوانية والنباتية الأخرى.

دهون صحية: تحتوي الجراد على دهون غير مشبعة بنسبة 43%، مما يُعتبر صحيًا للقلب.

نسبة عالية من المعادن المختلفة: يحتوي الجراد على كميات مهمة من الحديد والزنك والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.

فيتامينات متنوعة: يحتوي الجراد على فيتامينات مثل الريبوفلافين وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والبيوتين.

تأثير مضاد للجراثيم: يحتوي على مادة الكيتين التي لها خصائص مضادة للبكتيريا.

وبالرغم من أن الجراد قد لا يكون ذا طعم محبب للكثيرين، إلا أنه يُعتبر مصدرًا مهمًا للغذاء في العديد من الثقافات العالمية.

 

 العين الإخبارية



اقرأ أيضاً
انتشار متزايد لسل الغدد اللمفاوية وحليب الباعة الجائلين في قفص الاتهام
انتشار متزايد لمرض سل الغدد اللمفاوية في المغرب، وحليب الباعة الجائلين في قفص الاتهام. وزارة الصحة والحماية الاجتماعية لم تقدم بعد أي توضيحات بخصوص هذا الانتشار الذي أثير في أكثر من منطقة، خاصة في سطات والنواحي، وذلك بغرض طمأنة المواطنين، وتزويده بالمعلومات الضرورية. وقالت مجيدة شهيد، عضوة فريق المعارضة الاتحادية بأنه تم تسجيل العديد من الحالات في صفوف الأطفال في الآونة الأخيرة. وانطلاقا من المنشأ والأصل الحيواني لهذا الداء، فقد أجمع العديد من المتخصصين بأن السبب الأول في انتشاره وسط المغاربة، يعود إلى استهلاك مادة الحليب بمختلف مشتقاته الطازجة غير المعقمة، والتي تباع أساسا من طرف البائعين الجائلين، في غياب تام لاحترام أبسط شروط الحفظ وشروط السلامة الصحية التي تتطلبها هذه المادة. يذكر أن المندوبية الإقليمية لوزارة الصحة والحماية الاجتماعية بسطات، كانت قد  أشارت، في مراسلة إلى السلطات المحلية، إلى أن جميع المراكز الصحية بالمدينة أصبحت تسجل ارتفاعا في حالات السل الرئوي، والباطني، والعقدة اللمفاوية، مشيرة إلى أن النوع الأخير يعد الأكثر ظهورا. وذهبت إلى أن المرض راجع بالخصوص إلى الحليب الذي يباع من طرف بعض الباعة المتجولين بالأزقة وأمام المساجد دون احترام شروط الحفظ وشروط السلامة الصحية.  
صحة

هذه أهم أعراض التهاب الحنجرة وطرق علاجه
أفادت الرابطة الألمانية لأطباء الأنف والأذن والحنجرة بأن التهاب الحنجرة يمكن أن ينجم عن الفيروسات، البكتيريا، أو الملوثات، مما قد يؤدي إلى احتقان الغشاء المخاطي للحنجرة. وأشارت الرابطة إلى أن أعراض التهاب الحنجرة تشمل احتقان الحلق، وصعوبات في البلع، وسعال جاف، إضافة إلى فقدان الصوت أو حتى بحة فيه. وللتغلب على التهاب الحنجرة، يُنصح بالراحة الصوتية، مع زيادة شرب السوائل لترطيب الأغشية المخاطية في الحنجرة. يُفضل شرب الشاي بإضافة عسل النحل لتأثيره المهدئ. يمكن أيضاً تسخين الرقبة باستخدام وشاح، وضمان رطوبة الهواء في المنزل لتجنب الجفاف الزائد. ويمكن استخدام استنشاق محلول مائي يحتوي على مريمية أو بابونج كوسيلة منزلية فعّالة. في حال عدم تحسن الأعراض، يُنصح بالتوجه للطبيب، خاصة إذا استمرت بحة الصوت لأكثر من أسبوع أو ترافقت مع آلام حادة أو حمى. يتم علاج التهاب الحنجرة بواسطة الأدوية المضادة للالتهاب ومزيلات الاحتقان، وفي حالة الناتجة عن البكتيريا، يتم استخدام المضادات الحيوية. المصدر : الجزيرة
صحة

منها الأجبان الصلبة.. أطعمة يمكن تناولها حتى لو كانت متعفنة!
عندما يتعلق الأمر بسلامة الطعام، عادة ما نتجنب تناول الطعام الذي ظهر عليه علامات العفن، حيث يُعتبر ذلك خطرًا على الصحة. ومع ذلك، يُفيد تقرير نُشر في "ديلي ميل" البريطانية بأن بعض الأطعمة يمكن إنقاذها حتى لو كانت متعفنة، مع تحذير أن هذا لا ينطبق على جميع الحالات. الأجبان الصلبة، على سبيل المثال، يُمكن إنقاذها بعد قطع المنطقة المتأثرة بالعفن، بينما يُحذر من تناول بعض أنواع الألبان الملوثة بالبقع الملونة، حيث يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة. ويشير الدكتور كيث شنايدر، خبير سلامة الأغذية في جامعة فلوريدا، إلى أن عدم التخلي عن بعض الأطعمة المتعفنة يمكن أن يكون خطأً، مُعبِّرًا عن قلقه إزاء إلحاح البعض على عدم التخلي عن أطعمة يمكن أن تكون ضارة. ومن المهم جدًا متابعة تغيرات اللون والملمس في الأطعمة، حيث قد تشير إلى وجود شيء خاطئ.مثل العفن، الذي يعتبر نوع من الفطريات، التي تلعب دورًا طبيعيًا في تحلل المواد، ولكن يُحذر من بعض الأنواع التي قد تفرز سمومًا. ويُفيد الخبراء بأن بعض الأعفان ليست ضارة ويُمكن إزالتها بقطع المنطقة المتأثرة، ولكن يجب توخي الحذر حينما يكون الشخص غير خبير في نوعية العفن. تُشير التقارير إلى أن بعض الأطعمة مثل الجبن الطري، خاصة الأنواع مثل غورغونزولا أو موزاريلا، يُفضل التخلص منها فورًا في حال ظهور عفن، حيث يمكن أن ينتج هذا العفن سمومًا قد تكون خطيرة. يُنصح أيضًا بعدم الاحتفاظ بالخبز الطري إذا ظهر عليه عفن، حيث قد ينمو هذا العفن بسرعة ويُنتج جراثيم قد تسبب مشاكل صحية. ومن بين الأطعمة الأخرى التي قد يمكن إنقاذها في بعض الحالات هناك الجزر والتفاح، بشرط أن يتم قطع المنطقة المتأثرة بالعفن. يُذكر أيضًا أن هناك عفنًا يعتبر خطيرًا ويُعرف بالعفن الأسود السام، الذي ينمو على الفواكه والخضروات ويُفضل تجنب تناوله. في النهاية، يتعين على الأفراد متابعة النصائح الصحية وتوخي الحذر عند تناول الأطعمة المتعفنة، مع التركيز على سلامة الطعام والتخلص من الأطعمة التي قد تكون ضارة للصحة. المصدر: العربية
صحة

تعرف على أعراض اضطراب القلق العام
يشعر الجميع بالقلق في بعض الأحيان، وتأججت هذه الأحاسيس لدى الكثيرين منذ بداية وباء «كورونا»،حيث أبلغ ما يقرب من واحد من كل أربعة أشخاص عن مستويات عالية من القلق بين عامي 2022 و2023، وفقاً لمكتب الإحصاءات الوطنية في بريطانيا، بحسب تقرير لصحيفة «التلغراف». في حين أن الشعور ببعض القلق يعدّ أمراً طبيعياً، إلا أن الكثير منه يمكن أن يتداخل مع حياتك اليومية ويصبح مشكلة. إذن، متى يتحول الأمر شيئاً أكثر خطورة؟ وكيف يمكنك معرفة ما إذا كنت تعاني من حالة الصحة العقلية الأكثر تعقيداً المتمثلة في اضطراب القلق العام (GAD)؟ ما هو القلق؟ يختلف القلق عن مجرد التفكير في المشكلات بحياتنا اليومية. يوضح الدكتور مايك كابيك، وهو طبيب عام متقاعد يتمتع بخبرة تزيد على 30 عاماً ويعمل الآن معالجاً بالتنويم المغناطيسي: «القلق هو في المقام الأول شعور بالعصبية والترقب». ويشير إلى أن هذا الشعور عادة ما يكون محسوساً حول الأحداث الكبيرة أو التغييرات أو فترات عدم اليقين، ولكن يمكن بالطبع أن يشمل أشياء إيجابية، مثل التفكير قبل الامتحان الكبير أو التوتر قبل الزفاف. وأضاف: «إنه شعور طبيعي تماماً، لكنني أعتقد أن عامة الناس يميلون إلى اعتبار القلق أمراً غير طبيعي». هل يمكن أن يكون القلق إيجابياً؟ يؤكد للدكتور جون فان نيكيرك، رئيس هيئة التدريس العامة بالكلية الملكية للأطباء النفسيين، أن القلق قد يكون أمراً جيداً. وأوضح: «بعبارات الشخص العادي، نحن نتحدث عن التوتر... في بعض الأحيان يكون من المفيد جداً أن تشعر ببعض التوتر أو القلق؛ لأنه يجعلك يقظاً عندما تحتاج إلى ذلك». في حالة وجود امتحان أو عرض عمل مهم، على سبيل المثال، قد يكون القلق حافزاً جيداً. ويضيف بالمثل، أن القلق أثناء الوباء جعلنا أكثر حذراً بشأن أمور مثل غسل اليدين وارتداء الأقنعة؛ مما ساعد على حماية أنفسنا والآخرين. متى يصبح مشكلة؟ يؤكد فان نيكيرك أن الأمر يصبح مشكلة عندما يبدأ في التأثير على أدائك اليومي. يوضح كابيك بأن المستويات غير الطبيعية من القلق قد تكون أحد أعراض حالات عدة مختلفة. وتابع: «يمكن عدّ حالة أو تشخيصاً في حد ذاته، مثل اضطراب القلق العام أو اضطراب الهلع. قد يكون أحد أعراض مرض جسدي، مثل فرط نشاط الغدة الدرقية، على سبيل المثال - أو قد يكون أحد أعراض حالة نفسية أخرى، مثل اضطراب ما بعد الصدمة». ما هو اضطراب القلق العام (GAD)؟ اضطراب القلق العام هو حالة صحية عقلية. ويقول كابيك إنه عادة ما يتم تشخيصه بمجرد القضاء على جميع الأسباب المعقولة الأخرى. تشمل علامات اضطراب القلق العام ما يلي: الأرق أو الشعور بالضيق الشعور بالهلاك الوشيك، أو أن شيئاً فظيعاً على وشك الحدوث الشعور بالتعب والإرهاق بسهولة شديدة تركيز ضعيف الغضب شد عضلي اضطرابات في النوم - إما صعوبة في النوم، أو التقلب في السرير بشكل متكرر العلاجات تقول البروفيسور كاميلا هوثورن، رئيسة الكلية الملكية للممارسين العامين، إن الأشخاص الذين يعانون القلق عادة ما يلجأون أولاً إلى طبيبهم العام، وتوضح: «الممارسون العامون مدربون تدريباً عالياً على إجراء محادثات صريحة وحساسة مع المرضى عندما يشعرون بمشاعر القلق أو لديهم مخاوف بشأن صحتهم العقلية على نطاق أوسع». يمكن للمرضى المصابين باضطراب القلق العام أن يظهروا مجموعة من الأعراض المختلفة، وهناك مجموعة متنوعة من العلاجات المناسبة، اعتماداً على ظروفهم الفردية. وتشرح قائلة: «سيتم تحديد هذه من قِبل الممارس العام، في محادثة مع المريض، بناءً على شدة الأعراض، وتاريخه الطبي وأي أدوية أخرى قد يتناولها». تشمل خيارات العلاج الأدوية المضادة للقلق و/أو العلاجات الحوارية، مثل الاستشارة أو العلاج السلوكي المعرفي (CBT). المصدر: الشرق الاوسط
صحة

دقيق الشوفان للحصول على شوكولاتة قليلة السكر
على الرغم من أنه من غير المحتمل أبدًا اعتبار الشوكولاتة طعامًا صحيًا بشكل عام، فإنه سيكون من الجيد أن يكون هناك على الأقل نسخة منخفضة السكر منها بنفس مذاق الشوكولاتة الحقيقية. بحسب ما نشره موقع "New Atlas"، نقلًا عن دورية "Food Science"، اتضح أن إضافة دقيق الشوفان يمكن أن يساعد في تحقيق تلك الغاية. المذاق والملمس تحتوي معظم الشوكولاتة التجارية على حوالي 50% من السكر من حيث الوزن، والـ 50% الأخرى عبارة عن دهون ومواد صلبة من الكاكاو، مما يعني أن أي انخفاض كبير في محتوى السكر سيحدث فرقًا كبيرًا في المذاق والملمس. الشوكولاتة المبتكرة مع أخذ هذه الحقيقة في الاعتبار، ابتكر أساتذة جامعة بنسلفانيا ستيت، جون هايز وغريغوري زيغلر، الشوكولاتة الداكنة التي تم فيها استبدال الكثير من السكر إما بدقيق الشوفان أو دقيق الأرز، وكلاهما يحتوي على نشا حبيبي ناعم يشبه حبوب السكر. خفض السكر المضاف وقال زيغلر: "لا يزال النشا عبارة عن كربوهيدرات، لذا فهو ليس سعرات حرارية أقل، ولكن هناك انخفاضًا عامًا في محتوى السكر المضاف، والذي له فوائد صحية محتملة". أجريت تجارب تذوق فيها المشاركون عينات مخفضة بنسبة 25%، على الرغم من أنهم وصفوا عمومًا شوكولاتة دقيق الأرز بأنها "طباشيرية"، بينما اعتقدوا أن شوكولاتة دقيق الشوفان ناعمة وكريمية. الحفاظ على متعة الطعام وقال هايز: "لقد حاولنا لمدة 40 عاماً أن [زيادة الوعي بأهمية] تناول كميات أقل من السكر، ولم ينجح الأمر لأن الأكثرية يريدون أن يأكلوا ما يريدون أن يأكلوه"، موضحًا أنه "بدلاً من جعل الأشخاص يشعرون بالذنب، فإنه يمكن معرفة كيفية جعل الطعام أفضل مع الحفاظ على متعة الطعام". المصدر : العربية
صحة

دراسة: استهلاك البروتين بكثرة قد يسبب سكتة دماغية مفاجئة
وجد باحثو جامعة بيتسبرغ الأمريكية أن استهلاك البروتين بمستويات عالية قد ينشط الخلايا التي تسد الشرايين باللويحات، ما يعطل تدفق الدم ويزيد خطر الإصابة بسكتة دماغية مفاجئة. ويأتي ذلك وسط تزايد شعبية الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين المرتبطة بتعليمات خاصة بممارسة الرياضة. وكشف فريق البحث أنه بمجرد استهلاك البروتين، يتم تفكيكه في الجسم إلى أحماض أمينية تستخدم لإصلاح ألياف العضلات الممزقة مع المساعدة في إنماء ألياف جديدة. ولكن إذا كان الشخص لا يمارس الرياضة، فسيتم التخلص من البروتينات غير المستخدمة خارج الجسم عن طريق الكلى وإفرازها في البول. ولاحظ الباحثون زيادة نشاط نوع من خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن إزالة الحطام الخلوي (البلاعم) عند تكسير مستويات عالية من البروتين، ما يؤدي إلى تراكم تلك الخلايا داخل جدران الأوعية الدموية وتشكل اللويحات بمرور الوقت. وأظهرت نتائج البحث أن استهلاك البروتين بكمية كبيرة تسبب في ارتفاع تركيز حمض أميني معين، يسمى leucine، وزيادة طفيفة في مادة تنشط جهاز المناعة. وقال فريق البحث إن تنشيط المزيد من الخلايا المناعية يرفع مستويات الالتهاب، ما يزيد من مخاطر ظهور اللويحات. وفي جزء منفصل من البحث، قدّم الباحثون نظاما غذائيا غنيا بالبروتين للفئران واختبروا دمها، ليجدوا ارتفاعا كبيرا في مستويات leucine وفي المادة التي تنشط خلايا الدم البيضاء. وحذر مشرف البحث وطبيب القلب، باباك رزاني، من أن استهلاك البروتين "بكثرة" ليس "حلا سحريا" لنظام غذائي جيد. واقترح اتباع نظام غذائي "متوازن" يحتوي على ما يكفي من الكربوهيدرات والدهون والمواد المغذية الحيوية. وقالت الدكتورة بيتينا ميتندورفر، خبيرة التمثيل الغذائي في جامعة "ميسوري": "أظهرنا في دراساتنا الآلية أن الأحماض الأمينية، التي هي في الواقع اللبنات الأساسية للبروتين، يمكن أن تسبب المرض من خلال إشارات محددة. ويمكن للخلايا المناعية الصغيرة التي تسمى البلاعم أن تؤدي إلى تطور تصلب الشرايين". واعترض باحثون آخرون لم شاركوا في البحث على النتائج، قائلين إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. وقال الدكتور بريان ويليامز، المسؤول الطبي في مؤسسة القلب البريطانية: "إن إجراء المزيد من الدراسات على مدى فترة زمنية أطول سيساعدنا على فهم أفضل لكيفية تأثير البروتين على القلب. إن اتباع نظام غذائي صحي، والذي يتضمن تناول البروتين باعتدال، لا يزال أحد أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها لصحة القلب". نشرت الدراسة في مجلة Nature Metabolism. المصدر: ديلي ميل
صحة

عادات عليك تجنبها عند الاستحمام.. تعرف عليها!
يعتبر الجلد الرطب بعد الاستحمام شديد الحساسية، ولهذا يجب الانتباه عند تجفيفه باستخدام المنشفة. كما أن استخدام شفرات الحلاقة أثناء الاستحمام قد يسبب تهيجًا واحمرارًا للجلد.وقد نشر موقع "تشيب" الألماني (chip.de) المتخصص في التكنولوجيا موضوعا طويلا حول أهم العادات التي يجب تجنبها عند الاستحمام تحت الدُّش، نقلها عن موقع "شفايتسر إيلوستريته" (schweizer-illustrierte.ch) السويسري، نذكرها هنا:استخدام الصابون بحذر: يُفضل توجيه الصابون إلى المناطق الدهنية فقط، مثل الوجه والمناطق التي تفرز روائح غير مرغوب فيها، لتجنب جفاف الجلد. تجنب الماء الساخن: يُفضل استخدام ماء فاتر لتجنب إزالة زيوت الجسم الطبيعية والحفاظ على رطوبة البشرة. يُنصح بإغلاق الصنبور بعد فترة قصيرة لمنع فقدان الرطوبة. تجفيف إسفنجة الاستحمام: يُنصح بإخراج إسفنجة الاستحمام من الحمام وتركها لتجف، مع الحرص على غسلها بانتظام بدرجة حرارة لا تقل عن 60 درجة لتجنب تراكم البكتيريا. تجنب الصابون المعطر: يُفضل استخدام جل الاستحمام الخالي من العطور لتجنب جفاف الجلد وتهيجه. عدم استخدام شفرات الحلاقة تحت الدُّش: يُنصح بعدم حلاقة شعر الجسم تحت الدش لتجنب تلف شفرات الحلاقة والحد من تهيج واحمرار الجلد. استخدام كمية معقولة من الشامبو: يُفضل توجيه الشامبو إلى فروة الرأس فقط وتجنب استخدام كميات كبيرة. يمكن تخفيف الشامبو بقليل من الماء لتجنب التجفيف الزائد. تجفيف الجلد بلطف: يُنصح بتجفيف الجلد بلطف بعد الاستحمام، حيث يكون الجلد رطبًا وحساسًا، لتجنب التهيج والحفاظ على نعومته. وباتباع هذه النصائح، يُمكن الاستمتاع بجلسة استحمام صحية ومريحة دون التأثير السلبي على البشرة. المصدر : DW
صحة

انضم إلى المحادثة
التعليقات
ستعلق بإسم guest
(تغيير)

1000 حرف متبقي
جميع التعليقات

لا توجد تعليقات لهذا المنشور

الطقس

°
°

أوقات الصلاة

السبت 02 مارس 2024
الصبح
الظهر
العصر
المغرب
العشاء

صيدليات الحراسة