الأحد 23 يونيو 2024, 03:39

صحة

ثماني حقائق مهمة قد لا تعرفها عن التفاح


كشـ24 نشر في: 23 سبتمبر 2022

كشف الطبيب الروسي ألكسندر مياسنيكوف ثماني حقائق مهمة عن التفاح، وأوضح لماذا يجب أن يكون التفاح موجودا في النظام الغذائي لكل إنسان.- ما حقيقة لمعان التفاح في المتاجر وهل هو ضار؟يشير مياسنيكوف، إلى أنه عندما تنقل الفواكه من بلدان أخرى يتم تغطيتها بغشاء "شمعي" للحفاظ على نضارتها وجودتها. وهذا الغشاء يحتوي على ثنائي الفينيل. وهذه المادة غير ضارة بكميات قليلة. لذلك يجب على الأقل إزالة هذه المادة الشمعية قبل تناول هذا التفاح.- هل يجب تقشير التفاح؟وفقا لمياسنيكوف، لا. لأن القشرة هي الجزء الأكثر فائدة في التفاح. وليس في التفاح فقط، بل في أي فاكهة أو خضار. لأنها مصدر الفيتامينات والألياف الغذائية ومواد مفيدة أخرى.- أيهما أكثر فائدة؟ التفاح الطازج أم عصير التفاح؟يقول مياسنيكوف، كقاعدة عامة، إذا أراد الشخص تناول فاكهة ما، فليفعل. لأنه عند عصر الفاكهة بما فيها التفاح يتم تدمير بنيتها وتسحق مكوناتها وهذه تتأكسد بسرعة وتتكون فيها مركبات جديدة ولا تكون مفيدة للصحة.- يقال إن التفاح المطبوخ أكثر فائدة للصحة من الطازج، فهل هذا صحيح؟يقول الطبيب، لا هذا ليس صحيحا، قد يكون التفاح المطبوخ ألذ طعماـ ولكنه ليس أكثر فائدة للصحة.- هل التفاح الأخضر أكثر فائدة من التفاح الأحمر والأصفر؟يقول مياسنيكوف، في الواقع ليس بينهما أي فرق من حيث الفائدة، لأنها كلها تفاح رغم اختلاف لونها. - البعض يقول، إن التفاحة المحتوية على الدود هي جيدة. ما رأيك؟يقول مياسنيكوف، الشيء الذي يمكن أن أقوله بهذا الشأن هو أن هذه التفاحة نمت في ظروف طبيعية من دون مواد كيميائية، ولكن لا يمكنني الجزم بأنها أفضل، وقد أكون مخطئا في هذا المجال.- هل يمكن للتفاح تعويض نقص الحديد في الجسم؟وفقا للطبيب، يحتوي التفاح على نسبة بسيطة من الحديد. كما أن الجسم يمتص الحديد من منتجات اللحوم، وعمليا لا يمتصه من الفواكه والخضار. لذلك يعوض النباتيون نقص الحديد بتناول مكملات ومستحضرات الحديد.- وهل يحتوي التفاح على نسبة عالية من فيتامين С؟يقول مياسنيكوف، نسبة فيتامين С في التفاح بسيطة وتعادل نصف النسبة الموجودة في البطاطا. ولكن فيتامين С موجود بنسبة عالية في مخلل الملفوف.ويضيف، "توجد في التفاح مواد عديدة مفيدة. حتى أن البعض يعتبره من العوامل المضادة للسرطان ومخفض لمستوى ضغط الدم وغير ذلك. عموما يجب أن يكون التفاح ضمن مكونات النظام الغذائي لكل إنسان".المصدر: روسيا اليوم عن فيستي. رو

كشف الطبيب الروسي ألكسندر مياسنيكوف ثماني حقائق مهمة عن التفاح، وأوضح لماذا يجب أن يكون التفاح موجودا في النظام الغذائي لكل إنسان.- ما حقيقة لمعان التفاح في المتاجر وهل هو ضار؟يشير مياسنيكوف، إلى أنه عندما تنقل الفواكه من بلدان أخرى يتم تغطيتها بغشاء "شمعي" للحفاظ على نضارتها وجودتها. وهذا الغشاء يحتوي على ثنائي الفينيل. وهذه المادة غير ضارة بكميات قليلة. لذلك يجب على الأقل إزالة هذه المادة الشمعية قبل تناول هذا التفاح.- هل يجب تقشير التفاح؟وفقا لمياسنيكوف، لا. لأن القشرة هي الجزء الأكثر فائدة في التفاح. وليس في التفاح فقط، بل في أي فاكهة أو خضار. لأنها مصدر الفيتامينات والألياف الغذائية ومواد مفيدة أخرى.- أيهما أكثر فائدة؟ التفاح الطازج أم عصير التفاح؟يقول مياسنيكوف، كقاعدة عامة، إذا أراد الشخص تناول فاكهة ما، فليفعل. لأنه عند عصر الفاكهة بما فيها التفاح يتم تدمير بنيتها وتسحق مكوناتها وهذه تتأكسد بسرعة وتتكون فيها مركبات جديدة ولا تكون مفيدة للصحة.- يقال إن التفاح المطبوخ أكثر فائدة للصحة من الطازج، فهل هذا صحيح؟يقول الطبيب، لا هذا ليس صحيحا، قد يكون التفاح المطبوخ ألذ طعماـ ولكنه ليس أكثر فائدة للصحة.- هل التفاح الأخضر أكثر فائدة من التفاح الأحمر والأصفر؟يقول مياسنيكوف، في الواقع ليس بينهما أي فرق من حيث الفائدة، لأنها كلها تفاح رغم اختلاف لونها. - البعض يقول، إن التفاحة المحتوية على الدود هي جيدة. ما رأيك؟يقول مياسنيكوف، الشيء الذي يمكن أن أقوله بهذا الشأن هو أن هذه التفاحة نمت في ظروف طبيعية من دون مواد كيميائية، ولكن لا يمكنني الجزم بأنها أفضل، وقد أكون مخطئا في هذا المجال.- هل يمكن للتفاح تعويض نقص الحديد في الجسم؟وفقا للطبيب، يحتوي التفاح على نسبة بسيطة من الحديد. كما أن الجسم يمتص الحديد من منتجات اللحوم، وعمليا لا يمتصه من الفواكه والخضار. لذلك يعوض النباتيون نقص الحديد بتناول مكملات ومستحضرات الحديد.- وهل يحتوي التفاح على نسبة عالية من فيتامين С؟يقول مياسنيكوف، نسبة فيتامين С في التفاح بسيطة وتعادل نصف النسبة الموجودة في البطاطا. ولكن فيتامين С موجود بنسبة عالية في مخلل الملفوف.ويضيف، "توجد في التفاح مواد عديدة مفيدة. حتى أن البعض يعتبره من العوامل المضادة للسرطان ومخفض لمستوى ضغط الدم وغير ذلك. عموما يجب أن يكون التفاح ضمن مكونات النظام الغذائي لكل إنسان".المصدر: روسيا اليوم عن فيستي. رو



اقرأ أيضاً
تعرف على مخاطر مشروبات الطاقة
حذر أطباء من أن مشروبات الطاقة تسبب نوبات قلبية مفاجئة للصغار والشباب، وتحتوي على مكونات تسبب خللًا في وظائف القلب والأوعية الدموية. وقال الدكتور مايكل أكرمان، في دراسة لـ"مايو كلينك"، إن مشروبات الطاقة لا تؤثر على القلب وتسبب سكتات قلبية فحسب، بل تزيد من خطر الإصابة بمشاكل في الصحة العقلية. وأشار إلى أن مخاطر تناول مشروبات الطاقة تشمل الإصابة باضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة "ADHD"، والاكتئاب والقلق والأفكار الانتحارية لدى الصغار. المصدر : العين الاخبارية
صحة

منها تحسين الهضم.. أهم الفوائد الصحية لماء الزبيب
يتميز ماء الزبيب بأنه ماء صحي خالٍ من المواد الحافظة مصنوع عن طريق نقع الزبيب في الماء طوال الليل، والذي يتم تناوله في صباح اليوم التالي. وبحسب ما ذكره الخبراء، فإن هذا الماء غني بمضادات الأكسدة والفوائد الغذائية الأخرى الأقل شهرة إعلاميًا ولكنها يمكن أن تشجع المرء على جعل تناول ماء الزبيب عادة صحية بإضافتها إلى النظام الغذائي اليومي، وفقًا لما ورد في تقرير نشرته صحيفة Times of India. يتم صنع ماء الزبيب عن طريق نقع 10-12 حبة زبيب في كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة. يتم تغطية الكوب طوال الليل ثم يتم شرب الماء في صباح اليوم التالي على معدة فارغة لتحقيق أقصى استفادة، كما يلي: 1. تحسين الهضم إن الزبيب غني بالألياف الغذائية، التي تساعد في عملية الهضم من خلال تعزيز حركة الأمعاء المنتظمة ومنع الإمساك. وفقًا للخبراء، يساعد الماء في تليين الألياف، مما يسهل على الجسم هضمها وامتصاصها. يقال إن ماء الزبيب يقلل من خطر اضطرابات الجهاز الهضمي. 2. طرد السموم تساعد مضادات الأكسدة والمركبات الطبيعية الموجودة في الزبيب في طرد السموم من الكبد عن طريق إزالة السموم الضارة. كما يساعد الترطيب من الماء على وظائف الكلى. 3. تعزيز جهاز المناعة يساعد تناول ماء الزبيب الغني بفيتامينات C ومجموعة فيتامينات B، إلى جانب مضادات الأكسدة مثل المركبات الفينولية، في تقوية جهاز المناعة. 4. مفيد لصحة القلب لأن الزبيب غني بالبوتاسيوم، فإنه يساعد في تنظيم ضغط الدم عن طريق موازنة مستويات الصوديوم. كما أن ماء الزبيب يحتوي على الألياف الغذائية والبوليفينول التي تخفض الكوليسترول. 5. تحسين إنتاج خلايا الدم يتميز الزبيب بأنه غني بمحتوى عال من الحديد، الذي يعد ضروريًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يساعد نقع الزبيب في الماء على زيادة امتصاص الحديد بشكل أفضل. 6. تقوية العظام يحتوي الزبيب على الكالسيوم والبورون، وهما ضروريان لصحة العظام وقوتها. يتم امتصاص هذه المعادن بشكل أفضل عند نقع الزبيب في الماء. 7. تحسين صحة البشرة إنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما أنه يحتوي على فيتامينات A وE، والتي تعد مفيدة لصحة الجلد والحفاظ على بشرة مشرقة. 8. إنقاص الوزن تعزز الألياف الغذائية الموجودة في الزبيب الشعور بالشبع مما يقلل من إجمالي السعرات الحرارية. توفر السكريات الطبيعية الطاقة دون الحاجة إلى وجبات خفيفة عالية السعرات الحرارية. 9. جيد لصحة الفم يحتوي ماء الزبيب على مواد كيميائية نباتية تمنع نمو البكتيريا الفموية المسؤولة عن تسوس الأسنان وأمراض اللثة. 10. تعزيز الطاقة يعتبر ماء الزبيب مصدرًا طبيعيًا للغلوكوز والفركتوز، مما يوفر دفعة فورية من الطاقة ويحسن الحيوية العامة. 11. وقاية من الأمراض المزمنة يحتوي الزبيب على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. المصدر : العربية
صحة

اليك أبرز فوائد وأضرار المحليات الصناعية على صحة الجسم
تُستخدم المحليات الصناعية كبدائل للسكر الطبيعي في تحلية الأطعمة والمشروبات. وتتميز باحتوائها على سعرات حرارية أقل أو خالية من السعرات الحرارية تمامًا، وتُستخدم في تصنيع بعض المنتجات الغذائية قليلة السكر لتناسب حالات صحية مثل السمنة ومرضى السكري. أنواع المحليات الصناعية وفقًا لموقع Healthline، هناك العديد من أنواع المحليات الصناعية، منها: الأسبارتام (Aspartame): حلاوته تعادل حوالي 200 مرة حلاوة السكر، يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا، ويستخدم في المشروبات الغازية، العلكة، الحلويات، وبعض منتجات الألبان. قد يسبب الحساسية لبعض الأشخاص. السكارين (Saccharin): حلاوته تعادل حوالي 300-400 مرة حلاوة السكر، خالٍ من السعرات الحرارية، ويستخدم في الحلويات، المشروبات الغازية، وبعض منتجات الألبان. أثبتت الدراسات الحديثة أنه آمن تمامًا على الصحة. السكرالوز (Sucralose): حلاوته تعادل حوالي 600 مرة حلاوة السكر، خالٍ من السعرات الحرارية. يستخدم في المشروبات الغازية، المخبوزات، الحلويات، وبعض منتجات الألبان. يعتبر آمنًا للاستخدام من قبل معظم الهيئات الصحية مثل FDA. الستيفيا (Stevia): حلاوته تعادل حوالي 200-300 مرة حلاوة السكر، خالٍ من السعرات الحرارية. يستخدم في المشروبات، المخبوزات، وبعض منتجات الألبان. مستخلص من نبات الستيفيا ويعتبر آمنًا بشكل عام. الأيسيسلفام البوتاسيوم (Acesulfame Potassium أو Ace-K): حلاوته تعادل حوالي 200 مرة حلاوة السكر، خالٍ من السعرات الحرارية. يستخدم في المشروبات الغازية، الحلويات، بعض منتجات الألبان، والأطعمة المعلبة. يعتبر آمنًا من قبل FDA ومنظمات صحية أخرى. النيوتام (Neotame): حلاوته تعادل حوالي 7,000-13,000 مرة حلاوة السكر، خالٍ من السعرات الحرارية، ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. يعتبر آمنًا من قبل FDA ومنظمات صحية أخرى. المانيتول (Mannitol): حلاوته تعادل حوالي 50-70% من حلاوة السكر، يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. يستخدم في الحلوى، العلكة، وبعض الأطعمة الأخرى. يمكن أن يسبب الإسهال والانتفاخ عند تناوله بكميات كبيرة. فوائد المحليات الصناعية تقليل استهلاك السعرات الحرارية، مما يساعد في إدارة الوزن. مؤشر جلايسيمي منخفض، يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. لا تسبب تسوس الأسنان، مما يجعلها خيارًا أفضل لصحة الفم. تتحمل درجات الحرارة العالية وتستخدم في الخبز والطهي دون فقدان الحلاوة. تُستخدم في المشروبات الغازية، الشاي، القهوة، والمشروبات المحلاة الأخرى كبديل للسكر. تلبي احتياجات الأفراد الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة السعرات الحرارية. مناسبة للنباتيين مثل الستيفيا. تقلل من خطر الإصابة بالسمنة، وأمراض القلب، ومتلازمة التمثيل الغذائي. تقليل تناول السكريات المضافة، مما يعزز من جودة النظام الغذائي العام. أضرار المحليات الصناعية الانتفاخ والغازات عند تناولها بكميات كبيرة. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة منها إلى الإسهال. بعض الدراسات تشير إلى أنها قد تزيد من الشهية وتدفع الأفراد لتناول كميات أكبر من الطعام. بعض الأبحاث تشير إلى تأثيرات غير متوقعة على استجابة الأنسولين. قد يسبب الأسبارتام حساسية لبعض الأشخاص مثل الصداع، الدوار، أو الحساسية الجلدية. الجدل المستمر حول سلامة الأسبارتام وارتباطه بمشاكل صحية مثل السرطان في الحيوانات المختبرية. الاستخدام المتكرر يمكن أن يؤثر على حاسة التذوق. الاعتماد على المحليات الصناعية قد يزيد من التعود على الطعم الحلو، مما يصعب تقليل تناول السكر. بعض الأبحاث تربط بين استهلاك الأسبارتام واضطرابات سلوكية مثل فرط النشاط وضعف التركيز. يجب استشارة الطبيب قبل استخدام المحليات الصناعية خلال الحمل. الفرق بين المحليات الصناعية والسكر السكر العادي: يحتوي على حوالي 4 سعرات حرارية لكل جرام. يوفر طاقة سريعة لكنه خالٍ من العناصر الغذائية الأخرى. يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة. يساهم في زيادة السعرات الحرارية اليومية وتسوس الأسنان. يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل السمنة، وأمراض القلب، والسكري من النوع 2. المحليات الصناعية: تحتوي على سعرات حرارية منخفضة جدًا أو معدومة. لا ترفع مستويات السكر في الدم. تساعد في تقليل استهلاك السعرات الحرارية. لا تسبب تسوس الأسنان. تُعتبر آمنة من قبل العديد من الهيئات الصحية. قد تختلف في نكهتها وقد تترك طعمًا غير محبب. تصنع من خلال عمليات كيميائية. استخدامات المحليات الصناعية تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات مثل: المشروبات الغازية قليلة أو خالية السعرات. العصائر والمشروبات الرياضية. الحلويات والمثلجات منخفضة السعرات. المنتجات المخبوزة والمعجنات. الزبادي ومنتجات الألبان منخفضة السعرات. منتجات العناية بالأسنان. الأدوية والمكملات الغذائية لتحسين الطعم. منتجات فقدان الوزن. تحلية المشروبات الساخنة والباردة. تحضير الحلويات المنزلية. التتبيلات والصلصات. المكملات الغذائية والبروتينات المهدرجة. بدائل السكر الطبيعي هناك العديد من البدائل الطبيعية للسكر، منها: العسل: يحتوي على مضادات أكسدة، فيتامينات ومعادن. شراب القيقب: يحتوي على مضادات أكسدة وبعض المعادن مثل الزنك والمنغنيز. سكر جوز الهند: يحتوي على بعض المعادن والألياف التي قد تساعد في تقليل امتصاص الجلوكوز. ستيفيا: خالٍ من السعرات الحرارية ولا يرفع مستويات السكر في الدم. التمر: يحتوي على الألياف، الفيتامينات، والمعادن. سكر الفاكهة (فركتوز): يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر العادي ولديه مؤشر جلايسيمي منخفض. أخيرًا، من الضروري الاعتدال في استخدام المحليات الصناعية وقراءة مكونات المنتجات الغذائية لمعرفة نوع وكمية المحليات المستخدمة. يُفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة. المصدر : العين الإخبارية
صحة

احذر هذه الأخطاء عند تجميد لحوم الأضحية
بينما يحتفل الملايين حول العالم بعيد الأضحى، ويهمون بذبح الأضاحي وتوزيع لحومها على المحتاجين، يواجه الكثيرون معضلة كيفية التعامل مع كميات اللحوم المتبقية. فبعد توزيع الجزء الأكبر منها، يتبقى كميات قد تنتهي في "الثلاجة". لكن بعض الناس يرتكبون أخطاء عديدة خلال عملية تجميد لحوم الأضحية. أخطاء شائعة في هذا الصدد، أوضح اخصائيو التغذية، أن حفظ اللحوم بطريقة صحيحة يبدأ فوراً بعد ذبح الأضحية. بالاضافة الى تهوية اللحوم جيداً وتعريضها للهواء لعملية التشميع. كما ينصحون بتعبئة اللحوم في أكياس منفصلة، وتجنب وضع جميع الكميات معاً في كيس واحد. و كذلك تناول اللحوم التي تحتوي على العظم فوراً وعدم تخزينها. وفي نفس السياق يشيرون الى امكانية تخزين اللحوم لمدة تصل إلى 6 شهور في الثلاجات العادية، وسنة في نظام التبريد بالنتروجين. واخيرا, يشيرون إلى أن لحم البقر والجاموس يعتبران خياراً أفضل خلال أيام العيد، حيث يحتويان على نسبة دهون أقل مقارنة بلحم الخروف، كما أنهما سهلتا الهضم. المصدر : العربية
صحة

أطباء يحذرون من مضاعفات أدوية وحقن فقدان الوزن
حذر عدد من الأطباء البريطانيين من مضاعفات خطيرة تهدد حياة الأشخاص الذين يستخدمون أدوية فقدان الوزن "القوية" التي يشترونها من الإنترنت. وصرح المدير الطبي الوطني لهيئة الخدمات الصحية الوطنية في بريطانيا، البروفيسور ستيفن باويس، بأنه يشعر بالقلق بشأن استخدام أدوية مثل حقن "ويغوفي" أو "أوزيمبك" من قبل الأشخاص "الأصحاء" الذين يسعون لفقدان الوزن. وأوضح المصرح، أن شراء مثل هذه الأدوية عبر الإنترنت يمكن أن يؤدي إلى "آثار جانبية" خطيرة، وقال البروفيسور باويس: "أنا قلق بشأن التقارير التي تشير إلى أن الناس يسيئون استخدام هذه الأدوية، حيث ليست مصممة لتكون حلا سريعا للأشخاص الذين يحاولون الاستعداد للشاطئ". ومن جانبها، أشارت الدكتورة فيكي برايس، الرئيسة المنتخبة لجمعية الطب الحاد، إلى أن الأطباء يشهدون "أعدادا متزايدة" من المرضى الذين يعانون من "مضاعفات" نتيجة استخدام هذه الأدوية التي اشتروها عبر الإنترنت. وأضافت برايس قائلة: "نشهد مضاعفات خطيرة تهدد الحياة، مثل التهاب غدة البنكرياس وتغيرات في مستويات الملح في الدم، لدى هؤلاء المرضى الذين لم يكونوا على علم بالمخاطر التي يتعرضون لها".
صحة

نصائح تجعل طعامنا في عيد الأضحى صحيا و بدون مضاعفات
يرغب العديد من الأشخاص في تناول أطعمة مختلفة خلال أيام عيد الأضحى، مما يزيد خطر إصابتهم ببعض الأمراض والمضاعفات، مما يستوجب اتباع روتين حياة مناسب للحد من أي مخاطر صحية. نستعرض في السطور التالية، الطريقة الصحية للاستمتاع بالطعام خلال أيام العيد دون التعرض لمضاعفات، وفقًا لما ذكره موقعا "Very well fit"، "Health line". الطريقة المثلى لإعداد اللحوم من الضروري أن يحرص الأشخاص على اتباع بعض الطرق عند إعداد اللحوم خلال أيام العيد، للحد من المشاكل الصحية، ومن بينها: - التخلص من أي دهون موجودة في اللحوم قبل طهيها. - لا يفضل طهي اللحوم لفترات زمنية طويلة لأنها بذلك تفقد قيمتها الغذائية. - يفضل طهي اللحوم عن طريق السلق وليس القلي أو الشوي. - ينصح بتناول الخضراوات مع اللحوم، لتعزيز العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها. - في حالة الرغبة في قلي اللحوم، فمن الأفضل استعمال زيت الزيتون. - لا يفضل تسخين اللحوم مرة أخرى بعد الطهي الأول. نصائح ضرورية عند تناول اللحوم هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تناول اللحوم، للحد من أي مشاكل صحية، ومن بينها: - تجنب تعريض اللحوم بشكل مباشر للفحم. - يفضل نقع اللحوم في زيت الزيتون أو عصير الليمون، للحصول على كميات مضاعفة من العناصر الغذائية. - يجب الحرص على تناول الخضروات بجانب اللحوم، للحد من السموم الموجودة في اللحوم. - تجنب طهي اللحوم على درجات حرارة مرتفعة. - تناول اللحوم بشكل معتدل لا يزيد عن 100 جرام في اليوم. - مضغ اللحوم جيدًا قبل بلعها، للحد من مشكلات الجهاز الهضمي. - تناول أدوية الأمراض المزمنة التي يحددها الطبيب المختص، بما في ذلك أدوية السكري والكوليسترول وضغط الدم. - الحرص على ممارسة الرياضة بعد تناول اللحوم، للتخلص من أي سعرات حرارية زائدة. المصدر : الكونسلتو
صحة

عكس ما يتم ترويجه.. مختصون يعددون منافع تناول لحم الخروف
في أدبيات استهلاك لحوم المواشي، خاصة الخروف أو الكبش، هناك دوما نقاشات على مستوى المجتمع، وتركيز كبير على الفوائد الغذائية والصحية لهذه اللحوم، وكذا أضرارها المحتملة. التسلح بالمعرفة الدقيقة التي يوفرها المختصون والخبراء، هي التي تقطع دابر الشك، وتجعل كل مستهلك للحوم عارفا بشكل دقيق بحاجيات جسمه، بعيدا عن الأقاويل التي غالبا ما تطلق على عواهنها. وما دامت المناسبة شرطا، فإن استهلاك لحوم الأضاحي، المتكونة في الغالب من الأكباش، يحتاج معلومات دقيقة، حتى يكون كل مستهلك على بينة مما يستهلكه. الكثير من الناس، يتساءلون عن لحم الخروف: هل هو ضار بالصحة فنتجنبه أم له منافع صحية فنحرص على تناوله؟ البروفيسور أمل بورقية، الخبيرة في مجال الطب وصاحبة عدد كبير من الكتب والإصدارات، تقدم في تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، إجابات ومعطيات لا يعرفها كثير من الناس. هذه الطبيبة المختصة في مجال معالجة أمراض الكلي وتصفية الدم، والتي لها إلمام واسع بصحة الإنسان وحاجياته، ترى أنه على عكس ما هو شائع، فإن لحم الخروف يعتبر واحدا من أفضل اللحوم الحمراء التي يمكن للإنسان أن يأكلها، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الضرورية للجسم. وحسب هذه الطبيبة، فإن لحم الخروف يتميز بفوائد صحية رائعة منها أنه مصدر ممتاز للحديد عالي الجودة وسريع الامتصاص، وهو بذلك يفوق غيره من المصادر مثل الدجاج أو الأسماك. وتابعت أن هذا اللحم ممتاز لصحة الجهاز العصبى المركزي، لأنه مصدر جيد لفيتامين B12، الضرورى لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وصحة الخلايا العصبية؛ كما أنه يحافظ على صح ة البشرة وجمال مظهرها، ويمنع الإصابة بالاكتئاب والتقلبات المزاجية. هو أيضا مصدر لفيتامين B6 والفوليك والكولين، علاوة على أهميته في التمثيل الغذائي الصحي للهوموسيستين (homocysteine)، ومنع تراكمه في الجسم، لأنه يشكل عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية. من هذه الفوائد أيضا، تضيف البروفيسور بورقية، أن لحم الخروف عالي المحتوى ضمن عائلة فيتامين B ،مثل B6 الذي يلعب دورا هاما في إنتاج وتحرير الأجسام المضادة والخلايا المناعية، وB3 الذي يساعد الجسم على حسن استخدام الطاقة المستخرجة من الغذاء وهام لوظيفة الجهاز العصبي: B2 وB5. كما يعتبر لحم الأكباش غنيا أيضا بحمض الفوليك الضروري لإنتاج الأحماض الأمينية، ولنمو الحبل الشوكي للأجنة، كما أنه داعم لقوة المناعة، لأن نسبة مرتفعة من عنصر الزنك هامة جدا لبناء مناعة قوية. الأمر لا يقف عند هذا الحد، تضيف رئيسة جمعية كلي، لأن هذا اللحم هو مصدر غني للدهون الصحية مثل أوميجا 3 ، ويحتوي على الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات. يتميز أيضا بأنه بروتين كامل لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع تصنيعها بداخله، علاوة على كونه مصدرا للعناصر النادرة: النحاس، والسيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة يحمى الخلايا ويقاوم ظهور الشيخوخة المبكرة. وأخيرا، فإن لحم الخروف صحي بالنسبة لمرضى السكري، لأن الدهون معظمها خارجية يسهل إزالتها، ومحتواه من الكربوهيدرات يكاد يقترب من الصفر.
صحة

التعليقات مغلقة لهذا المنشور

الطقس

°
°

أوقات الصلاة

الأحد 23 يونيو 2024
الصبح
الظهر
العصر
المغرب
العشاء

صيدليات الحراسة